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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 
转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。