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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。