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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。