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　　做  法 ：春笋切成片后加少许盐
 捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。