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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。