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　　做 法：春笋切 成 片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油  翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。