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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春
笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。