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　　 做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。