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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待
 油

六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。