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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快 熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。