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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。