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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋
，盖上 
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。