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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时

盖上锅盖焖。