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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、  牛肉片、葱段 翻炒  1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。