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　　做法：洗净宰  好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，

待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一
 个
半小时，下盐调味  即可品尝。