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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。