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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻

炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。