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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。