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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片 ，葱切 成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。