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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。