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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上  锅 盖焖。