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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生
抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖  上 锅盖焖。