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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、

老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。