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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡 ，生 姜切片， 葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。