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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净  淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦
一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。