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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水 半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。