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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。