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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀
，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。