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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 
入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分
 钟左 右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。