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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸
 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。