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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
 盖上锅盖焖。