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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油  翻炒
 均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。