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　　做法
 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转
 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。