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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油， 放
入生姜、春 
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。