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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1
分钟左右
。再 加入 生抽、老  抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。