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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。