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　　做法
：春笋切成片后加少许盐

捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。