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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中 火。煮到水快熬  干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。