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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜 切片，葱切成
 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。