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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜
块在锅上擦 一遍  ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即
可品尝。