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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。