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　　做法：春笋切成 片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水
半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅

盖焖。