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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 
米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火 
煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。