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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。