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　　做法：洗净宰
好 
鲫鱼，洗净淮
山和薏米 
。

用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。