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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。