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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住 
春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。