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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水 
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。