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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱
段翻炒

1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快  熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。