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　　做法： 春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。